Braambessen verwerken tot een siroop biedt je tot het voorjaar voordelen. Vermits braambessen slechts een korte periode rijp zijn, moet je ze gaan bewaren. Dit kan je doen door het maken van een siroop, een confituur, een tinctuur (braambessen jenever) of ook gewoon bewaren in je diepvriezer. Op deze manier heb je dit superfood het hele jaar door ter beschikking.

Gebruikte deel en inhoudsstoffen

Van de braam (Rubus fruticosus) kan je zowel het blad als de vruchten gebruiken.

Het blad

Inhoudsstoffen in het blad:

• tanninen
  • tanninen werken adstringerend (samentrekkend), bloedstelpend, ontsmettend en remmen overdreven secretie af
    • het braamblad is dan ook inzetbaar bij diarree, spataders en allerlei soorten bloedingen zoals aambeien en wonden (je kan het qua werking vergelijken met de amerikaanse toverhazelaar)
• organische zuren
  • deze bevorderen de spijsvertering en werken ook als diuretica
• flavonoïden
  • quercetine (antioxidant)
• vitamine C
  • antioxidant
• arbutine
  • arbutine is neutraal tot zuur en vereist een basisch milieu voor de omzetting tot hydrochinon in de nieren. Hydrochinon werkt desinfecterend bij infecties van je blaas en ook van je urinewegen

De dagdosis bedraagt het equivalent van 4,5 gram braamblad.

De vrucht

Inhoudsstoffen in de vruchten:

• vitaminen
  • provitamine A
  • verschillende vitaminen uit de B-groep
  • vitamine C, E en K
• mineralen
  • ijzer, mangaan, magnesium en nog een hoop andere
• flavonoïden
  • anthocyanen
• vezels
  • goed voor je darmflora en spijsverteringsstelsel
• organische zuren
• tanninen

De kracht van je braambessen

Donkerblauwe vruchten maar ook rode vruchten bevatten veel anthocyanidinen. Anthocyanen kleuren in een zuur milieu rood (aardbeien, frambozen, kersen, veenbessen, …) en in een basisch milieu blauw-paars (braambessen, bosbessen, blauwe bessen, zwarte bessen, vlierbessen, …).

Deze staan bekend als super antioxidanten en beschermen ons lichaam tegen vrije radicalen. Zo worden onze cellen, enzymen, cholesterol en DNA beschermd tegen schade zoals veroudering, geoxideerde cholesterol, hart -en vaatziekten, kanker en nog zoveel meer.

Antioxidanten:

• verlagen de LDL en verhogen de HDL waardoor het artherosclerose remt en ons lichaam beschermt tegen hart- en vaatziekten
• zorgen ook voor stevige en elastische bloedvaten en verbeteren de perifere doorbloeding
• gaan trombose tegen door het remmen van de aggregatie van je bloedplaatjes
• beschermen je cellen, DNA, …
• remmen ontstekingen
• bieden bescherming tegen bepaalde vormen van kankers
• …

Braambessen siroop

Braambessen zijn multifunctioneel in gebruik en je kan deze bessen werkelijk overal in verwerken:

• dessert en andere gerechtjes
  • als decoratie of als sap erin verwerkt
  • in wildsauzen
• alcoholische drankje
  • braambessen jenever
• drankje
  • smoothie
  • bessenlimonade
  • milkshake

Een gemakkelijke manier om je braambessen sap te bewaren, is het maken van een siroop.

Recept:

• 265 gram braambessen sap
• 265 gram suiker
  • dit mag ook rietsuiker, agave siroop of een ander zoetmiddel zijn

Vergeet niet om eerst je materialen te ontsmetten!

Eindconclusie

Braambessen en ook andere rode en blauwe bessen zijn een gezondheidsmix voor je lichaam. Ze bieden bescherming tegen allerlei kwalen en ziekten. Bovendien bevatten ze slechts een aantal calorieën tenzij je er een siroop of confituur van maakt. Er is dus geen enkele reden waarom je deze gezonde vruchten niet zou eten. En bovendien wordt je lichaam er alleen maar beter van 🙂