Kastanje puree maken van tamme kastanjes (Castanea sativa) is best de moeite waard om eens zelf te doen. Het vallen van de bladeren betekent ook meteen het vallen van deze heerlijke vruchten. Je hoeft er maar weinig voor te doen want kastanjes vallen vanzelf uit de boom wanneer ze rijp zijn.

Niets is zo gezellig en ontspannen om het bos in te trekken, althans voor mij, en op zoek te gaan naar tamme kastanjes. Het kost je geen cent en je houdt er lekkere vruchten aan over.

Welke inhoudsstoffen zitten er in tamme kastanjes?

De vruchten zijn een bron van:

• magnesium
• koolhydraten
  • vezels
• thiamine (vitamine B1)
• riboflavine (vitamine B2)
• pyridoxine (vitamine B6)
• foliumzuur
• weinig maar wel goede vetten
• tanninen

Aan de slag met je kastanje puree

Deze kastanje puree past zeer goed bij wild gerechten maar ook bij elk ander gerecht kan je het combineren 🙂

Wat kan je nog meer doen met tamme kastanjes in plaats van kastanje puree?

Met tamme kastanjes kan je zeer creatief omspringen. Ik geef je alvast een aantal tips wat je nog kan doen buiten het maken van kastanje puree.

Rauw eten

• pel je kastanjes
• eet ze zo op of snijdt ze fijn onder je gerechten

Tamme kastanjes hebben een nootachtige smaak en gaan goed samen bij veel wintergroenten. Maar ook bij hartige en zoete gerechten doen ze het uitstekend.

Kastanjes poffen

• maak een sneetje in het licht bruine gedeelte of in het pluisje
• leg ze nu op een bakplaat
• pof ze gedurende 20 minuten (of langer) op 220°C

of je kan ze ook gedurende 20 minuten poffen in een pan op het vuur. Vergeet ze dan niet af en toe om te draaien zodat ze niet aanbranden.

Soep met kastanjes en pompoen

Kastanjes gaan goed samen met wintergroenten. Maak daarom eens een pompoen-kastanje soep met als afwerking stukjes gepofte kastanje.

Kastanje meel

• pof eerst je kastanjes
• daarna ga je deze pellen
• snijdt je kastanjes in fijne stukjes
• plaats ze opnieuw in de oven gedurende 2 uur op 40°C
• laat je kastanjes eerst afkoelen alvorens deze te vermalen
• eenmaal koud kan je ze in een blender vermalen tot meel
• plaats daarna het meel opnieuw in de oven tot het helemaal droog is

Dit meel kan je verwerken in allerlei taartjes of cakejes. Lees het receptje op de blog “obstipatie en wat je eraan kan doen” en pas het recept aan door het amandelmeel te vervangen door kastanje meel. Kastanje meel kan je kopen bij pit-pit.com.

knutselen

Mijn dochter en ik knutselde vroeger al figuurtjes van kastanjes. Het idee startte eigenlijk al van in haar kleuterschool. Dit schooltje met hele toffe juffen maakte achteraan in de klas altijd een thema tafel. Zo was de herfst de aanleiding om figuren met kastanjes te knutselen met de kids.

Deze thema tafel was zeer mooi dat we het ook thuis overgenomen hebben. Dit rupsje is nog een overblijfsel van 20 jaar geleden want ondertussen is mijn prachtige dochter al het huis uit.

Eindconclusie van je kastanje puree

Tamme kastanjes zelf rapen en verwerken tot puree, poffen of soep. Het kan allemaal en is bovendien super gezond. De natuur biedt het je allemaal gratis en voor niks. Neem wel enkel mee wat je nodig hebt en verniel niks want ook de dieren leven van deze vruchten.

Zijn er nog vragen dan hoor ik het graag 🙂