Paardenbloemhoning, ook armeluis honing genoemd, wordt gemaakt van paardenbloemen. Vroeger was honing iets voor de rijken vandaar dat de armen dit als oplossing gebruikten. Eigenlijk is het zelfs geen honing want er komen geen bijen aan te pas die nectar omzetten naar honing. Het is dus in feite een doodgewone gelei. Maar als je ervan proeft dan smaakt het gewoon naar honing, vandaar de naam.

Wanneer pluk je de bloemen?

Pluk de bloemen op een zonnige dag en liefst na een aantal dagen zonder regen. Op deze manier bevatten de bloemen nog veel stuifmeel en krijgt je honing een lekkere, zoete smaak.

Uiteraard ga je niet plukken naast drukke wegen en wees er absoluut ook zeker van dat ze niet met vergif gespoten zijn.

Zo zie je maar dat hetgeen wat mensen onkruid noemen toch van pas kan komen om iets lekkers mee te bereiden. Bovendien is het een gratis kruidenmedicijntje.

Inhoudsstoffen van de paardenbloem (Taraxacum officinale)

De naam officinale laat je al wel vermoeden dat deze plant al sinds de oudheid wordt beschouwd als geneeskrachtig. Deze plant is rijk aan iridoïden (bitterstoffen) en hebben een spijsvertering bevorderend effect. Bovendien worden ze zelfs aanbevolen bij voorjaarskuren. Niet voor niets dat deze zonnige, gele bloem nu net in het vroege voorjaar zijn kopje laat zien.

Inhoudsstoffen zijn:

• iridoïden
  • sesquiterpeenlactonen (typisch aan een plant uit de Asteraceae familie)
• flavonoïden
  • luteoline-7-glycoside (latijnse naam “luteus” betekent “geel”, het is dus een natuurlijke, gele kleurstof, en speelt een rol als antioxidant, ontsteking remmer en bevordert het immuunsysteem)
• fenolzuur
  • koffiezuur
• mineralen en vitaminen
  • vooral kaliumzouten

Gezondheidsvoordelen van je paardenbloemhoning

Deze honing heeft ook gezondheidsvoordelen maar de werking berust het meest op de wortel en ook de bladeren. Wil je een goede tinctuur, infuus, decoct of siroop werk dan met zowel de wortels en de bladeren en minder met de bloemen.

Paardenbloem heeft een diuretisch effect maar dan zonder de nieren te irriteren en zonder veel kalium verlies. Dit is te danken aan de kaliumzouten die in de paardenbloem al aanwezig zijn. Door het diuretisch effect is het ook bloedzuiverend en ontgiftend, ideaal dus als voorjaarsreiniger.

Ook werkt het spijsvertering bevorderend door zijn bitterstoffen (iridoïden). Hierdoor worden de bitterreceptoren in de smaakpapillen van de mond geprikkeld. De nervus vagus (de hersenzenuw) gaat de productie en afgifte van spijsvertering bevorderende stoffen verhogen.

Bovendien wordt de aanmaak van gal (cholereticum) en de galafscheiding (cholagogum) gestimuleerd. En eveneens gaat deze paardenbloem ook de leverfunctie bevorderen waardoor het een gunstig effect op je lichaam heeft.

Je paardenbloemhoning maken

Ik gebruik zelf het hele bloemhoofdje maar de meeste gebruiken enkel de lintbloemen. Door enkel de lintbloemen te gebruiken, smaakt je honing nog zoeter. Ik maak mijn honing zo puur mogelijk zonder toevoegingen van andere kruiden, bloemen of fruit. Maar geef je er graag je eigen toets aan met appelsien, citroen, kaneel, tijm, … ga je gang en ontdek wat jijzelf lekker vindt.

Eigenlijk kan je van alle eetbare kruiden en bloemen een gelei maken. Zo spaar je geld uit doordat je de gelei niet moet gaan kopen in de winkel. Bovendien beleef je het plezier om op zoek te gaan naar lekkers in de natuur. Dit is alvast ook een leuke manier om je kinderen of kleinkinderen spelenderwijs iets bij te brengen over de natuur.

Je kan in plaats van een gelei te maken ook altijd een paardenbloem siroop maken om te gebruiken als sapje in water of puur omwille van het gezondheid bevorderend effect..

Aan de slag met je paardenbloemhoning

Vergeet voor het starten niet je materialen te ontsmetten!

Je eigen paardenbloem tinctuur

Recept paardenbloem tinctuur:

• 38 gram wortel
• 6,5 gram blad
• 4 gram bloem
• 125 gram jenever
  • dit is een 1 : 2,5 verhouding. Dit wil zeggen 1 deel wortel, blad en bloem op 2,5 delen alcohol
  • na persing en zeven zou je 450 tot 600 druppels per dag moeten innemen

Deze paardenbloem tinctuur kan je 1 tot 2 jaar bewaren maar vermits een lange bewaring verlies van je inhoudsstoffen betekent, kan je maar best niet te veel maken.

Opmerkingen

Gebruik je enkel sporadisch de paardenbloemhoning dan hoef je je geen zorgen te maken tenzij je een allergie hebt voor de planten uit de Asteraceae familie. Gebruik je het omwille van het gezondheid bevorderend effect dan moeten sommige het gebruik vermijden zoals:

• mensen met galproblemen of maagzweren
• door het diuretisch effect moeten personen die problemen hebben met de nieren, hart- en bloeddruk voorzichtig zijn
• ook kinderen onder de 7 jaar moeten voorzichtig zijn bij het gebruik van diuretica. Omdat bij deze jonge kinderen de nieren nog niet volgroeid zijn

Gebruik jij een ander recept aarzel dan niet om het te delen 🙂 Laat je kinderen of kleinkinderen alvast deelnemen aan deze leuke activiteit van het plukken van de paardenbloemen tot het maken van je paardenbloemhoning