Sla ijsblokjes zijn een super handige manier om het teveel aan sla in je groentetuin toch niet verloren te laten gaan. Want vele onder ons zullen het wel herkennen. In ons enthousiasme kopen of zaaien we te veel sla plantjes. Maar we vergeten even dat deze ook allemaal rond dezelfde periode klaar zijn om geoogst te worden.

En zeg nu zelf: wie wil er elke dag 2 kroppen sla op zijn bord 🙁 Net daarom kwam ik op het idee om deze te blenderen en er ijsblokjes van te maken om later te gebruiken in soep of ter vervanging van spinazie.

Aan de slag met je ijsblokjes

Sla is geen superfood maar toch gezond

Sla is een vezelrijke, licht bittere groente en bevat naast vezels en 95% water ook nog andere nuttige micronutriënten:

• bètacaroteen
• foliumzuur
• vitamine C en K
• kalium
• ijzer
• …

Hoe donkerder en diepgekleurder de bladeren van je slakrop zijn des te meer bètacaroteen en vitamine C deze bevatten ten opzichte van de blekere varianten. Ook andere nutriënten kunnen per sla soort sterk verschillen.

En hoewel sla geen superfood is, kan het toch een prima aanvulling zijn in je gezonde voeding. Deze kan je op allerhande manieren gebruiken:

• extra blaadjes op je boterham
• een koude salade schotel verrijkt met nog andere groentjes
• ter vervanging van een tortilla wrap
• in soep
• …

Sla is caloriearm en geeft maagvulling

Sla op zich is caloriearm maar het zijn de dressings die bepalen met hoeveel calorieën je uiteindelijk eindigt. Wil je op je calorieën letten dan gebruik je best een vetarme dressing.

Bovendien is sla door zijn vele vezels een prima maagvulling. Door volume te creëren in je maag heb je sneller een verzadigd gevoel. Nog een voordeel is dat vezels je darmen gezond houden.

Wat doen deze sla vezels met je darmen?

De rol van onze darmen is cruciaal op onze gezondheid! 

Vezels zijn de prebiotica voor onze darmen. Des te vezelrijker we eten des te meer verschillende bacterie soorten er leven in onze darmen. Want prebiotica stimuleert de groei en de activiteit van onze unieke darmflora.

Deze unieke darmflora bevindt zich voor het grootste gedeelte in onze dikke darm. Er leven in onze darmen zowel “goede” als “slechte” bacteriën. Zolang deze in balans zijn, is er geen probleem. Krijgen de slechte bacteriën de overhand dan loopt het mis en krijgen we klachten of ontstaan er ziekten.

Onze darmbacteriën:

• beschermen de slijmlaag van onze darmen
• produceren gassen bij het verteren van vezels en ander niet verteerd voedsel. Hierdoor ontstaat er peristaltiek omdat deze gassen de darmwand prikkelen
• houden ook ons afweersysteem voor zo’n 80% op peil
• zijn voor 95% verantwoordelijk voor de productie van het goed gevoel stofje “serotonine“
• En ten slotte geven ze aan onze hersenen signalen door dat we voldaan zijn (ghreline versus leptine)

Eindconclusie

Hoewel sla geen superfood is, bevat het toch nuttige micronutriënten om ons lichaam en darmen gezond te houden. En door het teveel aan sla te verwerken tot ijsblokjes gaat er niks verloren van deze mooie groene groente 🙂